2020.03.15
今回はミッケラーのスポンタンシリーズをご紹介します!
スポンタンとはspontaneously fermented、
つまり自然酵母(野生酵母)によって発酵が行われたビールのことです。
ミッケラーのスポンタンシリーズは、
そのビールをオーク樽で1〜3年寝かせた後、
2次発酵のための酵母と共に瓶詰めされる。
スポンタンシリーズは様々な種類があり、
ベリー系のフルーツを加えたものや、
中にはニンジンを加えたものも。
飲み比べると本当に楽しいですよ。
共通する味わいは自然発酵由来の強い酸味と、
オーク樽熟成由来の木の香り。
ビアギーク達も大好きなビールシリーズです。
スポンタンシリーズを初めて飲む方の中には、
その独特な香りに少し抵抗を覚える方もいるかもしれません。
しかし一度ハマってしまうと、
その良い意味で「クサい」香りの病みつきです。
びあマ神田にも数種類在庫がございますので、
是非一度お試しください!
それにしても空気中の野生の酵母によってこんなに美味しいビールが出来上がるなんて不思議ですよね。
微生物の力って本当にすごい。
腐るのも醸すのも、微生物が起こす変化です。
日本にもたくさん発酵食品があります。
野生酵母の醸したビールを味わいながら、
微生物の世界に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。
運命の一杯に出会える クラフトビール専門店「びあマ神田」
住所
東京都千代田区鍛冶町1-6-4
アクセス
JR中央線・山手線・京浜東北線【神田駅】徒歩2分
東京メトロ銀座線【神田駅】徒歩5分
JR総武本線【新日本橋駅】徒歩5分
神田駅から230m
営業時間
営業時間
[月~土]
16:00~23:00
[日、祝]
15:00~22:00
日曜営業
定休日 無休 年末年始除く